法国菜 · 早餐与鸡蛋

奶酪煎蛋

溏心煎蛋在锅中铺上磨碎的孔泰奶酪,放入烤箱炙烤功能短暂烤至融化。

食材 · 2 人份

• 4个鸡蛋
• 100克孔泰奶酪
• 20克黄油
• 2大勺淡奶油
• 半把细香葱
• 2片白面包
• 盐、胡椒

做法

1. 孔泰奶酪磨细,细香葱切段,烤箱炙烤功能预热到220度。
2. 20厘米的耐高温平底锅中融化黄油,中火加热至起泡但尚未变色。
3. 鸡蛋逐个打入杯中,再小心地并排滑入锅中,保持蛋黄完整。
4. 煎2分钟,直到边缘的蛋白刚好凝固,在蛋黄之间淋上淡奶油,轻轻撒盐和胡椒。
5. 把奶酪围着蛋白撒一圈,留出蛋黄部分,放入炙烤功能烤2-3分钟,直到奶酪融化并呈斑驳金黄色。
6. 白面包烤脆,平底锅直接端上桌,撒上细香葱,趁热用面包蘸着吃。