番茄芥末塔
酥皮塔底涂第戎芥末,密铺番茄片,撒普罗旺斯香草和奶酪碎。
在食谱查找器中打开 →时间60 分钟
份量6
难度简单
热量约 400
食材 · 6 人份
1张 酥皮
800克 熟番茄
2大勺 第戎芥末
150克 格鲁耶尔奶酪
2小勺 普罗旺斯香草
1瓣 大蒜
2大勺 橄榄油
1大勺 面包糠
盐、胡椒
做法
- 番茄切成5毫米厚的片,放在厨房纸上,轻轻撒盐,沥水15分钟,以免塔皮受潮。
- 连纸一起把酥皮铺入直径26厘米的塔模中,用叉子密密戳底部,边缘上提1厘米。
- 在塔底薄薄涂一层第戎芥末,撒上面包糠——它们会吸收番茄汁。
- 撒上一半擦碎的格鲁耶尔奶酪,把沥干的番茄片如鱼鳞般密密铺上,撒上细磨的大蒜、胡椒和普罗旺斯香草。
- 盖上剩余奶酪,淋上橄榄油,放入预热200°C的烤箱烤30-35分钟,直到边缘高高鼓起、番茄边缘微微焦黄。
- 塔在烤盘上静置10分钟以便定型,温热时切块享用。