阿尔萨斯蔬菜火焰薄饼
极薄的阿尔萨斯火焰薄饼,铺上法式酸奶油、洋葱圈、韭葱和蘑菇,烤至酥脆。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量4
难度中等
热量约 420
食材 · 4 人份
300克面粉
150毫升温水
3大勺橄榄油
1小勺盐
200克法式酸奶油
2个洋葱
1根韭葱
150克蘑菇
1小撮肉豆蔻
半把细香葱- 盐、胡椒
做法
- 面粉、盐、橄榄油和温水揉成光滑柔韧的面团约8分钟,加盖静置20分钟——这里刻意不使用酵母面团。
- 烤箱连同一块烤盘预热至275°C上下火,让饼底一入炉就能立刻从底部受热。
- 洋葱切成极薄的圈,韭葱洗净切成细圈,蘑菇切成薄片。
- 法式酸奶油加肉豆蔻、盐和胡椒搅拌均匀;面团分成两份,放在烘焙纸上尽量擀薄成长方形,直到几乎透明。
- 在饼皮上薄薄涂抹一层法式酸奶油,铺上洋葱、韭葱和蘑菇,依次放入热烤盘中烤10-12分钟,直到边缘呈深棕色起泡。
- 立即撒上细香葱碎,切条,趁热用手拿着享用。