法国菜 · 蔬菜料理

希腊风味腌蘑菇

蘑菇用白葡萄酒和芫荽籽汤汁腌渍——冷食作前菜。

食材 · 4 人份

• 800 克小蘑菇
• 200 毫升白葡萄酒
• 100 毫升橄榄油
• 2 个柠檬
• 1 汤匙芫荽籽
• 2 片月桂叶
• 1 枝百里香
• 2 个番茄
• 盐
• 胡椒

做法

1. 蘑菇擦净，把柄剪短。
2. 白葡萄酒、橄榄油、柠檬汁、芫荽籽、月桂叶和百里香一起煮开。
3. 放入蘑菇，小火煮 8 分钟。
4. 加入切丁的番茄后离火。
5. 在汤汁中完全放凉，冷食上桌。