法国菜 · 蔬菜料理

法式拉丝土豆泥

来自奥布拉克的拉丝土豆泥，加入多姆奶酪。

食材 · 4 人份

• 1 公斤 粉质土豆
• 400 克 嫩多姆奶酪或马苏里拉
• 150 克 法式酸奶油
• 80 克 黄油
• 2 瓣 大蒜
• 盐
• 白胡椒

做法

1. 土豆在盐水中煮软，去皮后压成泥。
2. 小火拌入黄油、酸奶油和压碎的大蒜。
3. 把切成条的奶酪分次加入。
4. 用木勺用力长时间搅打，直到土豆泥能拉出长丝。
5. 立即上桌，因为拉丝土豆泥不等人。