海鲜白汁焗菜
虾、贻贝和鱿鱼裹上白葡萄酒贝夏梅尔酱,撒格鲁耶尔奶酪和面包糠烤至金黄。
在食谱查找器中打开 →时间55 分钟
份量4
难度中等
热量约 580
食材 · 4 人份
600克混合海鲜(虾、鱿鱼圈、贻贝)
50克黄油
50克面粉
400毫升牛奶
200毫升白葡萄酒
150克格鲁耶尔奶酪碎
2个青葱
3大勺面包糠
1撮肉豆蔻粉
半把平叶欧芹
盐、白胡椒
做法
- 海鲜解冻,冷水冲洗后充分沥干;青葱切细丁,欧芹切碎。
- 白葡萄酒与青葱煮沸,加入海鲜只煮2分钟,取出后汤汁用筛子过滤留用。
- 黄油在锅中融化,拌入面粉炒2分钟至浅色不上焦,不断搅拌下倒入牛奶和留用的汤汁。
- 酱汁小火煮8-10分钟,直到浓稠裹住勺子,拌入一半格鲁耶尔奶酪,用肉豆蔻、盐和白胡椒调味。
- 拌入海鲜和欧芹,全部倒入涂了黄油的焗盘中,撒上剩余奶酪和面包糠。
- 放入预热至200°C上下火的烤箱烤15-18分钟,直到表面金黄、边缘冒泡;静置5分钟后趁热上桌。