德国菜 · 鱼类与海鲜

农家面包配熏鱼卷

烟熏鱼卷铺在黑面包上,配新鲜擦制的辣根奶油和细香葱。

食材 · 2 人份

• 200克熏鱼卷
• 4片黑面包
• 150克淡奶油
• 80克新鲜辣根
• 1/2把细香葱
• 1/2个柠檬
• 40克黄油
• 1小勺糖
• 盐、胡椒

做法

1. 淡奶油打发至硬性发泡后冷藏备用,这样拌入辣根时才不会消泡。
2. 辣根去皮直接擦入打发好的奶油中,用糖、1小勺柠檬汁、盐和胡椒调味。
3. 辣根奶油冷藏静置10分钟,让辛辣味均匀扩散。
4. 熏鱼卷切成约5厘米长的段,细香葱切成小圈。
5. 面包片薄薄抹上黄油,每片放上一大勺辣根奶油抹匀。
6. 铺上熏鱼卷,撒上细香葱,配柠檬角立即上桌,趁面包还酥脆时享用。