德国菜 · 鱼类与海鲜

黄瓜虾仁面包

农家面包抹上莳萝奶油,铺上黄瓜片,再堆满北海小虾。

食材 · 2 人份

• 200克北海小虾
• 4片农家面包
• 1根黄瓜
• 150克法式酸奶油
• 1/2把莳萝
• 1/2个有机柠檬
• 1个小红洋葱
• 40克黄油
• 盐、胡椒

做法

1. 黄瓜洗净纵向对半切开,用削皮刀刨成薄带状或用刀切成薄片,稍微撒盐静置5分钟沥干。
2. 莳萝切碎,柠檬用热水洗净,擦下柠檬皮屑并挤出柠檬汁;红洋葱切成极薄的圆圈。
3. 法式酸奶油与三分之二的莳萝、柠檬皮屑、1小勺柠檬汁、盐和胡椒搅拌均匀。
4. 面包片薄薄抹上一层黄油,再涂上莳萝奶油,这样黄瓜之后就不会把面包泡软。
5. 将黄瓜片像瓦片一样叠放,再松散地堆上小虾,不要压实。
6. 撒上洋葱圈、剩余的莳萝和少许胡椒,配剩余的柠檬角立即上桌。