茴香酒虾
虾用黄油煎香,浇茴香酒火燎,再拌入大量茴香叶的奶油酱汁中。
在食谱查找器中打开 →时间25 分钟
份量4
难度简单
热量约 390
食材 · 4 人份
600克虾(去壳,留尾)
5厘升茴香酒
200毫升淡奶油
3个青葱
3瓣大蒜
1把茴香叶
40克黄油
1大勺橄榄油
1撮卡宴辣椒粉
1个柠檬
盐、胡椒
做法
- 虾去除虾线,冷水冲洗后彻底擦干;青葱和大蒜切细丁,茴香叶粗略切碎。
- 黄油和橄榄油在大煎锅中烧热,虾每面煎1-2分钟,直到外表变粉且微微焦黄。
- 加入青葱和大蒜炒1分钟,不断晃动锅子,以免大蒜发苦。
- 锅离火,倒入茴香酒小心点燃,等火焰完全熄灭。
- 倒入奶油,不加盖收汁3-4分钟至酱汁微微裹住虾身,用卡宴辣椒粉、盐、胡椒和一点柠檬汁调味。
- 拌入茴香叶,趁虾还多汁时立即配法棍面包上桌。