油醋汁卷心菜沙拉
细切卷心菜配胡萝卜揉软,拌上浓郁的芥末油醋汁。
在食谱查找器中打开 →时间25 分钟
份量4
难度简单
热量约 180
食材 · 4 人份
1棵小卷心菜(约1千克)
2根胡萝卜
1大勺第戎芥末
3大勺白葡萄酒醋
6大勺葵花籽油
1个红葱头
1小勺白糖
1大勺葛缕子
盐、胡椒
做法
- 摘去卷心菜外层叶片,切成四瓣,呈楔形切除菜芯。
- 用刨片器或大刀将四瓣切成极薄的丝,胡萝卜粗略擦丝。
- 将卷心菜与2小勺盐和白糖放入大碗中,用手用力揉搓3-4分钟,直至变软发亮。
- 第戎芥末与白葡萄酒醋、葛缕子、胡椒和切成极细丁的红葱头拌匀,缓缓打入葵花籽油。
- 将油醋汁淋在卷心菜和胡萝卜上,充分拌匀,使每根菜丝都裹上酱汁。
- 将沙拉冷藏至少30分钟入味,食用前再次调味,作为烧烤菜肴的配菜享用。