焗菜花
焯至弹牙的菜花铺上白色贝夏梅酱和格鲁耶尔奶酪碎,烤至金黄焦香。
在食谱查找器中打开 →时间55 分钟
份量4
难度简单
热量约 420
食材 · 4 人份
1棵菜花(约1公斤)
50克黄油
50克面粉
600毫升全脂牛奶
150克格鲁耶尔奶酪碎
1小撮肉豆蔻
2大勺面包糠
1片月桂叶
盐、胡椒
做法
- 将菜花洗净,切成大小均匀的小朵,嫩茎去皮切丁;烤箱预热至200°C上下火。
- 菜花小朵放入足量盐水中煮6-8分钟,刀尖能轻松插入即可,然后沥干——此时仍应弹牙,烤箱中会继续变软。
- 牛奶加月桂叶稍微加热,锅中融化40克黄油,拌入面粉小火炒2分钟,不要上色。
- 将热牛奶(去除月桂叶)缓缓倒入并不断搅拌,小火煮5-6分钟至酱汁能挂勺;拌入三分之二的格鲁耶尔奶酪碎,加盐、胡椒和肉豆蔻充分调味。
- 将菜花放入涂抹了剩余黄油的烤盘中,浇上贝夏梅酱,撒上剩余奶酪和面包糠。
- 放入热烤箱烤20-25分钟,直到表面呈斑驳金棕色、边缘酱汁冒泡,静置5分钟后即可享用。