法国菜 · 早餐与鸡蛋

焗蛋盅

小烤盅里的鸡蛋，加奶油和香草，用水浴法烤制。

食材 · 4 人份

• 4 个 鸡蛋
• 200 毫升 淡奶油
• 40 克 黄油
• 100 克 格鲁耶尔芝士碎
• 1 把 细香葱
• 1 把 龙蒿
• 肉豆蔻
• 盐
• 胡椒

做法

1. 在四个耐热小盅内壁抹上黄油。
2. 每盅放入 2 汤匙淡奶油、少许芝士和香草。
3. 小心地滑入一个鸡蛋，不要弄破蛋黄。
4. 淋上剩余奶油，加盐、胡椒和肉豆蔻调味。
5. 以 180 °C 水浴烤 12 分钟，蛋黄要保持流心。