奶油芝士西葫芦浓汤
浓稠的西葫芦汤,打成泥后才拌入奶油芝士变得柔滑。
在食谱查找器中打开 →时间30 分钟
份量4
难度简单
热量约 220
食材 · 4 人份
1公斤 西葫芦
1个 洋葱
2瓣 大蒜
1个 土豆
800毫升 蔬菜高汤
150克 奶油芝士
3大勺 橄榄油
1/2把 罗勒
盐、胡椒
做法
- 西葫芦洗净,切去两端,切成2厘米大小的块;洋葱和大蒜切碎,土豆去皮切小丁。
- 锅中加热2大勺橄榄油,放入洋葱和大蒜炒4分钟至透明,不要炒上色。
- 加入土豆和西葫芦,翻炒3分钟,倒入蔬菜高汤,敞开煮15分钟,直到西葫芦变软。
- 加入罗勒叶,立即将汤打成细腻的泥,以保持鲜绿的颜色。
- 将奶油芝士一勺勺拌入,搅至汤汁顺滑浓稠,用盐和胡椒调味;不要再煮沸。
- 盛入碗中,淋上剩余橄榄油,配几片罗勒叶上桌。