番茄牛肉丸
多汁的牛肉丸加入欧芹和大蒜,在香草番茄酱中炖至入味。
在食谱查找器中打开 →时间60 分钟
份量4
难度简单
热量约 520
食材 · 4 人份
600克牛肉末
1个洋葱
3瓣大蒜
1个鸡蛋
50克面包糠
半把平叶欧芹
800克块状番茄
2大勺番茄膏
1小勺普罗旺斯香草
1片月桂叶
3大勺橄榄油
1小勺糖
盐、胡椒
做法
- 洋葱切细丁,两瓣大蒜擦碎,欧芹切细末;一半洋葱丁与大蒜、欧芹、鸡蛋、面包糠、盐和胡椒揉入牛肉末中。
- 肉馅冷藏静置10分钟,然后用湿润的手团成16个大小均匀、约4厘米的肉丸。
- 2大勺橄榄油在宽口锅中烧热,肉丸以中火煎6-8分钟至表面均匀焦香,取出备用。
- 剩余油、其余洋葱丁和切片的第三瓣大蒜炒4分钟,加入番茄膏炒1分钟。
- 加入块状番茄、普罗旺斯香草、月桂叶和糖,放入肉丸,盖锅盖小火炖25分钟,期间小心翻动一次。
- 揭盖再收汁5分钟至酱汁浓稠,取出月桂叶,调味后配法棍面包或意面上桌。