香缇萨瓦兰
松软的酵母面包圈,浸透朗姆糖浆,中间填满打发奶油和新鲜水果。
在食谱查找器中打开 →时间120 分钟
份量8
难度中等
热量约 430
食材 · 8 人份
250克面粉
3个鸡蛋
80克黄油
100毫升全脂牛奶
7克干酵母
420克白糖
半小勺盐
500毫升水
150毫升棕朗姆酒
400毫升淡奶油
300克草莓
2大勺糖粉
做法
- 把牛奶加热至温热,把干酵母与1大勺白糖溶入其中,静置10分钟,直到表面起泡。
- 把面粉和盐混合,加入酵母牛奶和鸡蛋,把非常软的面团用力搅打8分钟,直到能拉出长长的丝;拌入软化的黄油,加盖发酵45分钟。
- 把24厘米的萨瓦兰模或咕咕霍夫模彻底刷上黄油,把面团均匀倒入,再发酵30分钟,放入预热到180°C的烤箱烤25-30分钟至金黄色。
- 把剩余的白糖与水一起煮沸5分钟,离火后拌入朗姆酒;把仍温热、脱模的面包圈反复浇上热糖浆,直到完全吸收并泛出光泽。
- 把草莓洗净去蒂切成四瓣,把奶油与糖粉打发至硬性发泡,两者都冷藏至上桌前。
- 把浸透的萨瓦兰放在盘子上,中间挤满奶油花,摆上草莓,立即切块享用。