柠檬甜酒那不勒斯朗姆蛋糕
松软的那不勒斯酵母甜点，趁热浸入加了柠檬甜酒的柠檬糖浆中。
在食谱查找器中打开 →时间115 分钟
份量8
难度高难度
热量约 420
食材 · 8 人份
300克面粉（550型）
15克新鲜酵母
4个鸡蛋
100克软化黄油
2大勺糖
1撮盐- 300克糖（用于糖浆）
500毫升水
2个有机柠檬
150毫升柠檬甜酒
200毫升奶油
做法
- 将酵母与2大勺糖和3大勺温水混合，静置10分钟至起泡。
- 将面粉、盐、鸡蛋和酵母混合物用力揉面10分钟，直到形成非常柔软有光泽的面团，然后分次加入黄油再打发5分钟。
- 盖上盖子让面团发酵1小时至体积翻倍，稍微拍打排气后，分装入八个抹了黄油的模具中，每个装三分之一；再发酵40分钟。
- 以180°C烤20-25分钟，直到蛋糕高高发起、呈深金黄色，在模具中静置10分钟。
- 制作糖浆：将水、糖和两个柠檬薄薄削下的皮煮5分钟，离火后拌入一个柠檬的汁和柠檬甜酒。
- 将还温热的蛋糕逐个浸入温热糖浆中1-2分钟，直到吸饱糖浆、按压时能渗出汁液，配打发奶油享用。