意大利菜 · 甜点与甜食

提拉米苏

马斯卡彭奶油配浸透浓缩咖啡的手指饼干和可可粉。

食材 · 6 人份

• 500克马斯卡彭奶酪
• 4个蛋黄
• 手指饼干
• 300毫升浓缩咖啡
• 糖
• 可可粉

做法

1. 蛋黄和糖在水浴上打发至奶油般发白，晾凉。
2. 马斯卡彭搅至顺滑，轻轻拌入蛋黄奶油。
3. 浓缩咖啡晾凉，手指饼干两面非常短暂地蘸一下——否则会散。
4. 饼干和奶油交替铺层（两到三层），最后盖上奶油。
5. 冷藏至少4小时，最好过夜。
6. 上桌前才厚厚地撒上可可粉，冷藏上桌。