意大利菜 · 甜点与甜食

意式奶冻

丝滑奶油布丁配莓果酱。

食材 · 4 人份

• 500毫升淡奶油
• 80克糖
• 1根香草荚
• 4片吉利丁片
• 莓果

做法

1. 吉利丁片在冷水中浸泡5分钟；剖开香草荚刮出籽。
2. 淡奶油与糖、香草籽和香草荚加热（不要煮开），离火；取出香草荚。
3. 将挤干的吉利丁在热奶油中搅至完全溶解。
4. 装入小模，晾凉，冷藏至少4小时，至奶冻丝滑颤动。
5. 小模在热水中快速浸一下，倒扣，配莓果酱上桌。