素酿包菜卷
无肉包菜卷，用圆白菜包裹米饭洋葱松子馅料，在橄榄油中慢慢炖煮。
在食谱查找器中打开 →时间90 分钟
份量4
难度中等
热量约 310
食材 · 4 人份
1棵小圆白菜
200克长粒米
3个洋葱
3大勺松子
2大勺醋栗干
1大勺番茄酱
1小勺甜胡椒粉
1小勺干薄荷
130毫升橄榄油
1个柠檬
盐、胡椒
做法
- 大米浸泡15分钟后冲净；圆白菜芯呈楔形切除，菜球放入沸腾盐水中煮10-12分钟，直到外层叶片能一片片剥下。
- 叶片放凉，将粗厚的中脉削平，再切成手掌大小的块。
- 洋葱切细丁，用一半橄榄油炒软8分钟；加入松子炒2分钟，然后放入醋栗干、番茄酱、甜胡椒粉、薄荷、盐和胡椒炒1分钟。
- 拌入大米翻炒2分钟，将馅料离火。
- 每片菜叶放1小勺馅料，两侧折入，紧紧卷成拇指粗的卷；接口朝下密密码入锅中。
- 淋上剩余橄榄油、柠檬汁和300毫升热水，压上一个盘子，盖上锅盖最小火炖45分钟；在汤汁中放凉至温热后食用。