橄榄油瑞士甜菜卷
瑞士甜菜叶包裹米饭、莳萝和薄荷馅料，用橄榄油和柠檬轻轻炖煮。
在食谱查找器中打开 →时间65 分钟
份量4
难度中等
热量约 290
食材 · 4 人份
500克瑞士甜菜
180克长粒米
2个洋葱
2大勺松子
1/2把莳萝
1小勺干薄荷
4根青葱
120毫升橄榄油
1个柠檬
盐、胡椒
做法
- 大米在温水中浸泡15分钟后冲净；瑞士甜菜叶从叶柄上摘下，洗净后放入沸水中浸20秒至变软，然后冷水冲凉。
- 洋葱和青葱切细丁，用一半橄榄油中火炒软6-8分钟。
- 加入松子炒2分钟至浅金色，然后拌入大米、切碎的莳萝、揉碎的薄荷、盐和胡椒翻炒2分钟。
- 叶片叶脉朝上平铺，每片下端放1小勺馅料，两侧折入，紧紧卷成手指粗的小卷。
- 接口朝下密密码入锅中，淋上剩余橄榄油、柠檬汁和250毫升热水，压上一个盘子。
- 盖上锅盖最小火炖30-35分钟，直到米饭熟透；在锅中放凉至温热，配柠檬角食用。