咸柠檬洋蓟塔吉锅
洋蓟底与腌柠檬、青橄榄和藏红花一起在橄榄油中慢炖至软嫩。
在食谱查找器中打开 →时间55 分钟
份量4
难度中等
热量约 310
食材 · 4 人份
8个洋蓟底
1个腌柠檬
150克青橄榄
2个洋葱
4瓣大蒜
1小撮藏红花丝
1小勺姜粉
1个柠檬
半束平叶欧芹
5大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 清理洋蓟底,切半,浸入加了柠檬汁的冷水中备用,防止氧化变色。
- 洋葱切细丁,大蒜擦成蒜泥,两者一起放入塔吉锅中用橄榄油以中火炒软6分钟,不要炒上色。
- 撒入藏红花和姜粉,略微翻炒后倒入250毫升水,再稍微加盐和胡椒调味。
- 沥干的洋蓟底以拱面朝下摆入锅中,盖上锅盖小火慢炖25分钟。
- 取出腌柠檬内瓤,果皮切条,与橄榄一起加入锅中,开盖再煮10分钟,直至汤汁收成有光泽的酱汁。
- 撒上切碎的欧芹,温热作为开胃菜,或配面包作为清爽的主菜享用。