香料胡萝卜沙拉
胡萝卜片蒸至软硬适中,温热时裹上大蒜、孜然、红椒粉和香菜调成的香料酱。
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份量4
难度简单
热量约 200
食材 · 4 人份
800克胡萝卜
4瓣大蒜
1小勺孜然
1小勺甜红椒粉
半束香菜
半束平叶欧芹
1个柠檬
5大勺橄榄油
1小撮辣椒碎
盐、胡椒
做法
- 胡萝卜去皮切成5毫米厚的片,香菜和欧芹切碎,大蒜擦细。
- 胡萝卜片放入少量盐水中,盖上锅盖蒸8-10分钟,直至刚好变软但仍保持形状,然后沥干。
- 制作香料酱:大蒜、孜然、红椒粉、辣椒碎、柠檬汁和4大勺橄榄油与盐、胡椒调匀。
- 锅中加热剩余橄榄油,放入温热的胡萝卜片翻炒2分钟至微微发亮。
- 加入香料酱,再以小火翻炒2-3分钟,直至香料附着在胡萝卜片上、汁水几乎收干。
- 拌入一半香草,剩余部分撒在上面,温热作为前菜或配菜享用。