炒蘑菇
蘑菇配洋葱、大蒜和青椒在黄油中大火快炒,撒上欧芹。
在食谱查找器中打开 →时间25 分钟
份量4
难度简单
热量约 230
食材 · 4 人份
600克蘑菇
1个洋葱
2个青椒
3瓣大蒜
40克黄油
2大勺橄榄油
1大勺番茄酱
1小勺土耳其辣椒碎(Pul Biber)
3大勺欧芹
盐、胡椒
做法
- 蘑菇只用布擦净,不要水洗,按大小切半或切成四份;洋葱切细丁,青椒切小块,大蒜切碎,欧芹大致切碎。
- 宽口平底锅中大火加热橄榄油,蘑菇不翻动煎3-4分钟至上色,然后再翻面煎3分钟,直到析出的水分蒸发。
- 加入黄油、洋葱和青椒,中火再炒4-5分钟,直到洋葱透明、青椒变软。
- 拌入大蒜和番茄酱炒1分钟,直到番茄酱失去生涩味、散发深红色香气。
- 用盐、胡椒和辣椒碎调味,敞开锅盖翻炒2-3分钟,直到蘑菇周围裹上一层亮泽的浓汁。
- 离火,撒上欧芹,趁热配薄饼面包上桌。