花椰菜焗菜
花椰菜浇上白汁酱,撒上卡夏尔奶酪和番茄焗烤——伊斯坦布尔家常菜的烤箱经典。
在食谱查找器中打开 →时间60 分钟
份量4
难度中等
热量约 430
食材 · 4 人份
1棵花椰菜(约900克)
50克黄油
50克面粉
600毫升牛奶
200克卡夏尔奶酪
3个番茄
1小勺肉豆蔻
2大勺欧芹
盐、胡椒
做法
- 花椰菜掰成小朵,放入沸盐水中煮7-8分钟,刀尖能轻松插入即可;捞出充分沥干。烤箱预热到200°C。
- 锅中融化黄油,拌入面粉,不断搅拌小火炒2分钟,不要上色。
- 分次倒入牛奶并用力搅拌,酱汁小火煮5-6分钟,直到能挂在勺背上;用盐、胡椒和肉豆蔻调味。
- 卡夏尔奶酪擦丝,一半融入热白汁酱中;番茄切成薄片,欧芹切碎。
- 花椰菜放入涂了黄油的烤盘中,浇上奶酪白汁酱,铺上番茄片,撒上剩下的奶酪;烤25-30分钟,直到表面呈金棕色斑点。
- 静置5分钟,撒上欧芹,直接连烤盘上桌。