红酒醋炖花椰菜珍珠洋葱
花椰菜小朵和整颗珍珠洋葱在浓郁的番茄醋酱汁中，加入肉桂和月桂叶慢炖而成。
在食谱查找器中打开 →时间70 分钟
份量4
难度中等
热量约 320
食材 · 4 人份
1棵花椰菜（约1公斤）
500克珍珠洋葱
1罐碎番茄（400克）
2大勺番茄酱
100毫升红酒醋
3瓣大蒜
1根肉桂棒
2片月桂叶
1小勺糖
6大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 珍珠洋葱放入沸水中焯2分钟，过冷水后剥皮；保留根部，使洋葱在炖煮时保持完整。
- 花椰菜切成约5厘米的大朵，洗净并充分沥干，大蒜切片。
- 锅中加热4大勺橄榄油，将花椰菜以大火煎5-6分钟至四面金黄，然后取出。
- 加入剩余的油，将珍珠洋葱以中火煎6-8分钟上色，加入大蒜和番茄酱继续炒1分钟，直到颜色变成深红。
- 倒入红酒醋去锅底并收汁2分钟，然后加入番茄、肉桂棒、月桂叶、糖、盐、胡椒和200毫升水，加盖小火慢炖25分钟。
- 拌入花椰菜，敞开锅盖再炖15-20分钟，直到变软且酱汁浓稠光亮；取出肉桂和月桂叶，温热配面包上桌。