奶油蘑菇砂锅
蘑菇与淡奶油、卡什卡瓦尔奶酪和黄油一起在陶罐中烤制而成——伊斯坦布尔小酒馆常见的热开胃菜。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量4
难度简单
热量约 420
食材 · 4 人份
600克什锦蘑菇
1个洋葱
2瓣大蒜
40克黄油
200毫升淡奶油
150克卡什卡瓦尔奶酪
1小勺百里香
2大勺欧芹
盐、胡椒
做法
- 用布擦净蘑菇,切成厚片;洋葱切细丁,大蒜切末,奶酪擦丝,欧芹切碎。烤箱预热至200°C。
- 黄油在平底锅中加热至起泡,大火煎蘑菇5-6分钟,直到水分蒸发、边缘变焦黄。
- 加入洋葱和大蒜同炒3分钟,直到洋葱变透明;用盐、胡椒和百里香调味。
- 倒入淡奶油,不加盖煮3-4分钟,直到酱汁略微变稠、刚好没过蘑菇。
- 将混合物分装到四个小陶罐(或一个焗盘)中,撒上卡什卡瓦尔奶酪,烤12-15分钟,直到奶酪融化、边缘呈金黄色。
- 撒上欧芹,趁滚烫连罐一起配温热的薄饼上桌。