朝鲜蓟土豆塔吉锅
朝鲜蓟心和土豆在藏红花汤汁中与豌豆、腌柠檬一起温和蒸煮。
在食谱查找器中打开 →时间60 分钟
份量4
难度中等
热量约 380
食材 · 4 人份
8个朝鲜蓟心(新鲜或冷冻)
700克蜡质土豆
150克豌豆(冷冻)
2个洋葱
3瓣大蒜
0.5克藏红花丝
1小勺姜粉
1个腌柠檬
1把香菜
1把平叶欧芹
5大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 新鲜朝鲜蓟心处理干净并浸在柠檬水中备用,冷冻的直接解冻;土豆去皮纵向切成四瓣。
- 洋葱切细丁,大蒜擦碎,腌柠檬切细条,藏红花丝用2大勺热水浸泡5分钟。
- 橄榄油在塔吉锅或宽炖锅中加热,洋葱与大蒜、姜粉中火炒5分钟至透明。
- 倒入藏红花水、一半切碎的香草和250毫升水,加盐和胡椒,再把土豆和朝鲜蓟呈放射状摆入。
- 盖盖小火炖35-40分钟至土豆用刀能轻松插入;最后10分钟撒入豌豆和腌柠檬条。
- 揭盖收汁5分钟至汤汁光亮浓稠,撒上剩余香草,直接连锅配面包上桌。