南瓜葡萄干塔吉锅
南瓜块与泡发葡萄干、肉桂和橙花水一起炖成香甜浓郁的塔吉锅菜肴。
在食谱查找器中打开 →时间50 分钟
份量4
难度简单
热量约 340
食材 · 4 人份
1千克北海道南瓜
100克葡萄干
2个洋葱
1大勺肉桂粉
1小勺姜粉
2大勺蜂蜜
1大勺橙花水
40克黄油
2大勺橄榄油
50克杏仁
盐
做法
- 将葡萄干用温水浸泡15分钟,南瓜洗净去籽,带皮切成4厘米见方的块。
- 杏仁放入干锅中烘烤3-4分钟至金黄色,盛出备用,然后将洋葱切成细半圆片。
- 在塔吉锅中加热黄油和橄榄油,放入洋葱、肉桂粉、姜粉和一撮盐,小火炖煮10分钟至软烂喷香。
- 加入南瓜块和沥干的葡萄干,倒入150毫升水,盖上锅盖炖20-25分钟,至南瓜变软但仍保持形状。
- 拌入蜂蜜,继续敞开锅盖收汁6-8分钟,至汤汁呈糖浆状光泽,南瓜块焦糖化变深色。
- 离火,淋入橙花水轻轻拌匀,撒上烤好的杏仁,趁热配库斯库斯或面包食用。