藏红花柠檬炖茴香
茴香块与洋葱在藏红花柠檬汤汁中炖至软烂如黄油,最后加入橄榄提味。
在食谱查找器中打开 →时间55 分钟
份量4
难度简单
热量约 260
食材 · 4 人份
3个茴香球茎
2个洋葱
3瓣大蒜
0.5克藏红花丝
1小勺姜粉
1/2个腌柠檬
100克青橄榄
1把茴香叶
5大勺橄榄油
1个有机柠檬
盐、胡椒
做法
- 摘下茴香叶备用,球茎去皮,楔形切除硬芯,再切成2厘米厚的块。
- 藏红花丝用3大勺热水浸泡5分钟,洋葱切成半圆片,大蒜擦碎,腌柠檬切成细条。
- 在塔吉锅中加热橄榄油,将茴香块每面煎3分钟,至切面呈金黄色,取出备用。
- 用同一锅油将洋葱、大蒜和姜粉炒6分钟,加入藏红花水和200毫升水,加盐和胡椒。
- 放回茴香块,盖上锅盖炖25-30分钟,至可轻松插透;结束前10分钟加入橄榄和腌柠檬。
- 用柠檬汁调味,撒上切碎的茴香叶,温热配薄饼食用。