酿鱿鱼
鱿鱼筒内填入米饭、洋葱、莳萝和松子,在番茄汤汁中炖至软嫩。
在食谱查找器中打开 →时间70 分钟
份量4
难度高难度
热量约 430
食材 · 4 人份
8个 鱿鱼筒(每个约12厘米)
200克 长粒米
2个 洋葱
40克 松子
30克 醋栗干
1把 莳萝
2大勺 番茄酱
3个 番茄
80毫升 橄榄油
1小勺 多香果粉
1个 柠檬
1小勺 盐
做法
- 大米用温水浸泡20分钟后冲洗;鱿鱼筒内外仔细清洗,擦干,顶端保持完整。
- 洋葱切细丁,用一半橄榄油煸炒8-10分钟至软;加入松子炒2分钟至金黄。
- 拌入沥干的米、醋栗干、多香果粉、盐、一半切碎的莳萝和1大勺番茄酱,倒入100毫升水,加盖煮8分钟至米半熟。
- 鱿鱼筒只填至三分之二满——米饭炖煮时还会膨胀——用牙签封住开口。
- 剩余橄榄油在宽锅中加热,炒剩下的番茄酱1分钟,加入切丁番茄和250毫升水;放入酿好的鱿鱼筒,加盖小火炖35-40分钟,直至用刀一戳即软。
- 取出牙签,将鱿鱼筒斜切成片,淋上汤汁,撒上剩余莳萝,温热配柠檬瓣上桌。