鱼肉饼
白鱼肉与泡软的白面包、洋葱和大量莳萝制成多汁鱼饼,煎至金黄。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量4
难度中等
热量约 430
食材 · 4 人份
600克 白鱼肉(紧实鱼种)
2片 白面包
1个 洋葱
半把 莳萝
半把 欧芹
1个 鸡蛋
1小勺 孜然
1小勺 红椒粉
4大勺 面粉
6大勺 食用油
1个 柠檬
盐、胡椒
做法
- 白鱼肉检查有无鱼刺,切成大块后用刀细细剁碎;白面包去边,泡水后用力挤干。
- 洋葱擦成细泥,用手挤出汁水以免面糊出水;莳萝和欧芹切碎。
- 鱼肉、挤干的面包、洋葱、香草、鸡蛋、孜然、红椒粉、盐和胡椒揉合2-3分钟,至质地粘稠成团。
- 面糊加盖冷藏20分钟,然后用湿手塑成约12个厚约2厘米的扁圆饼。
- 鱼饼薄薄裹上一层面粉,在热油中中火每面煎4-5分钟,至外皮金黄、内部弹实。
- 在厨房纸上稍作沥油,配柠檬瓣和新鲜莳萝上桌。