布尔古麦汤
朴素的布尔古麦番茄洋葱汤,淋上热薄荷黄油提香。
在食谱查找器中打开 →时间30 分钟
份量4
难度简单
热量约 210
食材 · 4 人份
120克 布尔古麦
1个 洋葱
2瓣 大蒜
1大勺 番茄酱
3大勺 黄油
1.2升 蔬菜高汤
1大勺 干薄荷
1小勺 土耳其辣椒碎
盐、胡椒
做法
- 布尔古麦放入滤网中冷水冲洗沥干;洋葱切细丁,大蒜切碎。
- 1大勺黄油在锅中融化,洋葱和大蒜中火煸炒4-5分钟至软,不要上色。
- 加入番茄酱炒1分钟,至颜色变深、散发坚果香气。
- 拌入布尔古麦稍炒,倒入蔬菜高汤煮沸。
- 小火开盖煮15-18分钟,至布尔古麦完全软烂、汤汁浓稠;用盐和胡椒调味。
- 剩余黄油融化,与薄荷和辣椒碎一起加热30秒,分勺浇在汤上。