土耳其蔬菜炖羊肉
茄子、西葫芦、青椒和四季豆与羊肉丁一起在烤箱中慢炖的什锦炖菜。
在食谱查找器中打开 →时间100 分钟
份量4
难度中等
热量约 540
食材 · 4 人份
500克 羊肉
2个 茄子
2个 西葫芦
2个 尖椒
200克 四季豆
2个 洋葱
3个 番茄
2大勺 番茄酱
4大勺 橄榄油
300毫升 肉汤
盐、胡椒
做法
- 茄子切成3厘米见方的块,撒盐静置15分钟出水后擦干;西葫芦切片,青椒切圈,四季豆切段,洋葱切瓣,番茄切丁。
- 橄榄油在平底锅中加热,将切块的羊肉大火煎5-6分钟至上色;取出放入陶罐或烤盘中。
- 洋葱在同一油锅中煸炒5分钟,加入番茄酱炒1分钟,加入番茄煮3分钟成浓稠酱汁。
- 将蔬菜松散地铺在肉上,浇上番茄酱汁,用盐和胡椒调味,倒入肉汤。
- 加盖以180°C烤60分钟,然后揭盖再烤15-20分钟,直到表面上色、汤汁变稠。
- 静置10分钟,直接用陶罐盛装配薄饼上桌。