羊肉秋葵炖菜
阿马西亚风味秋葵炖菜,配羊肉丁、番茄和大量柠檬汁去除黏液。
在食谱查找器中打开 →时间75 分钟
份量4
难度中等
热量约 470
食材 · 4 人份
500 克秋葵
500 克羊肉
2 个洋葱
3 个番茄
1 大勺番茄酱
3 大勺澄清黄油
4 大勺柠檬汁
600 毫升肉高汤
盐、胡椒
做法
- 秋葵洗净,把蒂头削成锥形但不要划破果荚,放入加2大勺柠檬汁的水中浸泡15分钟后沥干。
- 羊肉切成3厘米见方的块,洋葱切细丁,番茄去皮切丁。
- 澄清黄油加热,将羊肉大火煎5分钟上色,加入洋葱再炒5分钟至透明。
- 加入番茄酱炒1分钟,倒入番茄和肉高汤,盖上锅盖小火炖40分钟至羊肉变软。
- 把秋葵小心地铺在肉上,淋上剩余柠檬汁,不搅拌、不盖锅盖续煮15-18分钟,直到果荚变嫩但仍保持形状。
- 用盐和胡椒调味,直接从锅中盛出配薄饼上桌。