羊肉鹰嘴豆炖菜
鹰嘴豆与羊肉块在洋葱番茄汤中炖煮的家常菜,配米饭食用。
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份量4
难度简单
热量约 580
食材 · 4 人份
250克鹰嘴豆
500克羊肉
2个洋葱
2大勺番茄酱
3大勺黄油酥油
1小勺土耳其辣椒碎
800毫升肉汤
250克米
盐、胡椒
做法
- 鹰嘴豆前一天在大量冷水中浸泡,沥干冲洗;羊肉切成3厘米见方的块,洋葱切细丁。
- 锅中加热黄油酥油,把肉块周身煎5-6分钟至上色。
- 加入洋葱翻炒5分钟至透明,再加番茄酱和辣椒碎炒1分钟。
- 加入鹰嘴豆和肉汤,煮沸后撇去浮沫。
- 盖上锅盖小火炖70-80分钟,直至鹰嘴豆软糯、肉块用叉子轻易压碎;此时才加盐和胡椒调味。
- 米饭按包装说明煮熟,炖菜连同大量汤汁一起盛在米饭上。