阿达纳芜菁汤
白芜菁搭配布尔古麦、扁豆和红椒酱制成的阿达纳风味冬季汤品。
在食谱查找器中打开 →时间50 分钟
份量4
难度简单
热量约 230
食材 · 4 人份
500克 白芜菁
80克 布尔古麦
80克 红扁豆
1个 洋葱
3瓣 大蒜
1大勺 红椒酱
2大勺 黄油
1.5升 蔬菜高汤
1大勺 干薄荷
盐、胡椒
做法
- 白芜菁去皮切成1.5厘米见方的块;洋葱和大蒜切碎,扁豆和布尔古麦分别用冷水冲洗。
- 1大勺黄油在锅中融化,洋葱和大蒜中火煸炒4-5分钟至透明。
- 加入红椒酱炒1分钟至香气浓郁,再加入芜菁块翻炒3分钟。
- 倒入扁豆、布尔古麦和蔬菜高汤,煮沸后小火慢炖25-30分钟,至芜菁变软、扁豆化开。
- 将约三分之一的汤打成泥后拌回锅中,使汤汁浓稠但仍保留部分颗粒;用盐和胡椒调味。
- 剩余黄油与薄荷一起加热30秒,浇在盛好的汤上。