达良肉卷
牛肉末卷填入水煮鸡蛋、胡萝卜和豌豆,烤箱烤制后切片享用。
在食谱查找器中打开 →时间90 分钟
份量6
难度中等
热量约 560
食材 · 6 人份
800克牛肉末
2片放硬的白面包
1个洋葱
1个鸡蛋- 4个用于水煮的鸡蛋
2根胡萝卜
150克豌豆
2大勺面包糠
3大勺橄榄油
1小勺孜然粉
盐、胡椒
做法
- 将4个鸡蛋煮9分钟至全熟,过冷水后剥壳;胡萝卜去皮切小丁,与豌豆一起在盐水中煮6-8分钟至有嚼劲,然后沥干。
- 白面包浸泡后用力挤干,与牛肉末、擦细的洋葱、生鸡蛋、面包糠、孜然粉、盐和胡椒一起揉匀4-5分钟。
- 将肉糊在涂油的烘焙纸上压成约30×20厘米、厚度均匀1.5厘米的长方形。
- 将水煮鸡蛋一排纵向摆在中央,胡萝卜和豌豆撒在四周,借助烘焙纸将肉糊卷成紧实的卷;将接缝和两端捏紧封口。
- 将肉卷接缝朝下放入烤盘,刷上橄榄油,190°C烤45-50分钟,直到表面结实且呈深棕色光泽。
- 静置至少15分钟使肉卷定型便于切片,然后切成约2厘米厚的片,配土豆泥或沙拉上桌。