陶罐烤肉
羊肉与蔬菜密封在陶罐中焖烧,上桌时当场敲开罐子。
在食谱查找器中打开 →时间180 分钟
份量4
难度高难度
热量约 580
食材 · 4 人份
800克羊肩肉
2个茄子
3个绿尖椒
4个番茄
2个洋葱
5瓣大蒜
3大勺澄清黄油
1大勺红椒酱
1小勺百里香
150毫升水
盐、胡椒
做法
- 将陶罐在冷水中浸泡30分钟,以防在烤箱中开裂;将羊肉切成3厘米见方的块并擦干。
- 茄子切成粗块,撒盐腌10分钟后擦干;辣椒切块,番茄切丁,洋葱切瓣,大蒜去皮。
- 在平底锅中将澄清黄油烧热,将肉块各面煎5-6分钟至上色;拌入红椒酱、百里香、盐和胡椒。
- 将肉块和蔬菜交替松松地铺入陶罐,倒入水,顶部留出约四指宽的空间,以免烹煮时汤汁溢出。
- 用烘焙纸盖住罐口,再用面粉加水调成的面团密封;将陶罐放入180°C烤箱中烤2.5小时,直到肉质软烂如黄油。
- 将陶罐放在木板上,用力一击敲开桌上的封口,将内容物直接倒在盘子或饼上。