鸡蛋洋葱炖鸡塔吉锅
鸡肉炖在浓稠的洋葱藏红花酱汁中，配上水煮蛋瓣和烤杏仁。
在食谱查找器中打开 →时间95 分钟
份量4
难度中等
热量约 620
食材 · 4 人份
1只鸡，切块
4个鸡蛋
800克洋葱
半小勺藏红花丝
1小勺姜粉
1小勺肉桂
100克去皮杏仁
半把平叶欧芹
50克黄油
3大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 洋葱切细圈，藏红花丝用3大勺热水化开，鸡蛋煮9分钟成全熟蛋，过冷水后剥壳切四瓣。
- 橄榄油和黄油在宽口锅中加热，将鸡块煎8分钟至各面金黄，取出备用。
- 洋葱放入煎鸡的油脂中，加盐以小火炖15分钟至软烂塌陷，然后拌入姜粉、肉桂、藏红花水和胡椒。
- 放回鸡块，倒入200毫升水，加盖炖35分钟，直至肉质轻松脱骨。
- 揭盖，酱汁敞开收浓15分钟，直至洋葱化成浓稠淡色奶油状、几乎不剩汤汁。
- 杏仁放入干锅中烘烤3分钟，将蛋瓣摆在塔吉锅上，撒上杏仁和切碎的欧芹，趁热享用。