朝鲜蓟橄榄炖羊肉塔吉锅
羊肉与朝鲜蓟心、青橄榄和腌柠檬同炖，收成一道咸香微酸的浓稠酱汁。
在食谱查找器中打开 →时间115 分钟
份量4
难度中等
热量约 600
食材 · 4 人份
800克羊肩肉（切块）
4个朝鲜蓟心
150克青橄榄
1个腌柠檬
2个洋葱
4瓣大蒜
1小勺姜粉
1小撮藏红花丝
1把香菜
1个柠檬
4大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 橄榄去核后在沸水中焯5分钟；腌柠檬切四瓣，去除果肉，果皮切条。
- 洋葱切细丁，大蒜切碎，朝鲜蓟心切四瓣，浸入加了柠檬汁的水中备用。
- 橄榄油在炖锅中加热，将羊肉煎6-8分钟至各面上色，加入洋葱和大蒜炒4分钟，再加入姜粉和用3大勺热水化开的藏红花丝。
- 倒入500毫升水，略加盐和胡椒，加盖小火慢炖65分钟，直至肉质软烂。
- 加入朝鲜蓟、橄榄和腌柠檬条，敞开锅盖继续煮25分钟，直至蔬菜变软、酱汁收至约一半浓稠。
- 用胡椒调味，撒上大量切碎的香菜，直接从塔吉锅中上桌享用。