托卡特烤肉串
羊后腿肉配土豆、茄子、番茄和整瓣大蒜串在一起,在烤箱中慢烤。
在食谱查找器中打开 →时间150 分钟
份量4
难度高难度
热量约 700
食材 · 4 人份
800克羊后腿肉
4个土豆
2个茄子
4个番茄
1整头大蒜
3个绿尖椒
3大勺酥油
1小勺百里香
4根木签
盐、胡椒
做法
- 羊肉切成约4厘米见方的块,用盐、胡椒和百里香调味,盖好在室温下静置30分钟;木签用水泡好。
- 土豆去皮切厚片,茄子切厚圆片撒盐腌10分钟,番茄切四瓣,青椒对半切开,大蒜带皮分瓣。
- 把肉块、茄子、土豆和番茄交替穿在签子上,让每块肉都被蔬菜环绕。
- 把肉串并排放入深烤盘,青椒和蒜瓣散放在其间,均匀淋上化开的酥油。
- 盖紧后以170°C烤1.5小时;中途45分钟时浇一次渗出的肉汁,以免烤干。
- 揭盖后以210°C再烤20至25分钟上色,直到土豆变色、肉能轻松脱离签子;淋上烤盘中的汤汁上桌。