清蒸鳕鱼
鳕鱼片与土豆片、番茄和欧芹在自身汤汁中蒸煮而成。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量4
难度简单
热量约 350
食材 · 4 人份
700克鳕鱼片
500克蜡质土豆
3个番茄
1个洋葱
4大勺橄榄油
150毫升水
1个有机柠檬
1把欧芹
盐、胡椒
做法
- 检查鳕鱼片是否有鱼刺,切成宽块,撒盐并淋上半个柠檬的汁,冷藏静置10分钟。
- 土豆去皮切成4毫米薄片,洋葱切细圈,番茄切片。
- 将橄榄油倒入宽口浅锅,土豆片瓦片状铺在锅底,撒盐和胡椒,均匀铺上洋葱圈。
- 倒入水,盖锅盖中火煮15分钟,直到土豆片几乎变软、汤汁略呈糖浆状。
- 将鱼块放在土豆上,铺上番茄片,盖锅盖再轻蒸8-10分钟,直到鱼肉呈玉白色且能自然分层。
- 离火,撒上大量切碎的欧芹,直接从锅中配剩余柠檬角上桌。