灰鲻鱼炖菜
灰鲻鱼配洋葱、胡萝卜和芹菜用橄榄油炖煮,冷食作为开胃菜。
在食谱查找器中打开 →时间60 分钟
份量4
难度中等
热量约 400
食材 · 4 人份
800克灰鲻鱼(鱼片或鱼块)
2个洋葱
3根胡萝卜
2根西芹
300克粉质少的土豆
120毫升橄榄油
1小勺糖
2个有机柠檬
1把欧芹
盐、胡椒
做法
- 灰鲻鱼切成大块,撒盐,淋上一个柠檬的汁,冷藏静置15分钟,减轻其特有的腥味。
- 洋葱切半圈,胡萝卜斜切成片,西芹切成1厘米宽的段,土豆切成厚丁。
- 橄榄油倒入宽口锅中加热,小火将洋葱炒8分钟至透明,不要炒上色——皮拉基菜要保持颜色浅淡。
- 加入胡萝卜、西芹和土豆,加糖、盐和250毫升热水,盖上盖子小火焖煮20分钟至蔬菜变软。
- 把鱼块铺在蔬菜上,盖上盖子再小火焖10至12分钟,直到鱼刚好熟透,用胡椒调味。
- 彻底放凉至室温,撒上切碎的欧芹,配另一个柠檬切的角,冷食上桌。