玉米粉炸鳕鱼
小鳕鱼裹上玉米粉炸至酥脆,配洋葱和玉米面包享用。
在食谱查找器中打开 →时间30 分钟
份量4
难度简单
热量约 470
食材 · 4 人份
800克小鳕鱼
200克玉米粉
2小勺盐
300毫升炸油
2个红洋葱
2个有机柠檬
半把欧芹
1小勺土耳其辣椒碎
做法
- 将小鳕鱼去内脏、去头,冷水冲洗后彻底擦干——湿鱼会使裹粉脱落并在油中溅油。
- 鱼身各面撒盐静置10分钟,再用厨房纸巾擦干一次。
- 将玉米粉与辣椒碎在浅盘中混合,鱼逐条裹粉;用力抖掉多余的粉。
- 将炸油在大平底锅中加热至180°C——木签插入油中应立即冒泡——分批下锅,不要挤在一起。
- 每面煎3-4分钟,直到外皮金黄且能听到脆响,然后放在厨房纸巾上沥油,略微补盐。
- 洋葱切成细圈,与切碎的欧芹拌匀,与热腾腾的鱼和柠檬角一起立即上桌。