土耳其菜 · 沙拉与开胃菜

阿达纳勺子沙拉

来自阿达纳的勺子沙拉：番茄、黄瓜和长椒切细丁，拌上石榴糖蜜和辣椒粉。

食材 · 4 人份

• 4 个 番茄
• 1 根 黄瓜
• 2 个 绿长椒
• 1 个 红洋葱
• 1 把 欧芹
• 2 大勺 石榴糖蜜
• 4 大勺 橄榄油
• 1 小勺 苏门
• 1 小勺 伊索特辣椒粉
• 半个 柠檬
• 1 小勺 盐

做法

1. 将番茄对半切开，用勺子挖去多汁的籽，把果肉切成不超过5毫米的极细丁——沙拉要能用勺子舀食。
2. 黄瓜去皮，纵向对半切开，去籽后同样切成细丁；长椒去籽切成同样大小的小块。
3. 红洋葱切细丁，加盐略微揉搓后放入筛网沥干，以免沙拉后续出水。
4. 将欧芹连同嫩茎一起切得极细，把所有材料轻轻拌入碗中。
5. 将石榴糖蜜、橄榄油、半个柠檬的汁液、苏门和伊索特辣椒粉调匀，浇在沙拉上，冷藏静置10分钟入味。
6. 上桌前再次轻轻拌匀，盛入浅盘，作为阿达纳烤肉串的配菜享用。