土耳其菜 · 沙拉与开胃菜

洛尔奶酪酱

可涂抹的洛尔鲜奶酪前菜,拌酸奶、莳萝、小葱和核桃碎。

食材 · 4 人份

• 400 克洛尔奶酪(土耳其鲜奶酪,可用意式乳清干酪代替)
• 150 克酸奶
• 半把莳萝
• 3 根小葱
• 60 克核桃
• 4 大勺橄榄油
• 1 小勺辣椒碎
• 1 小勺盐
• 1 个薄饼

做法

1. 莳萝切极细,小葱切细圈,核桃粗略切碎,留几块备用撒面。
2. 洛尔奶酪放入碗中,用叉子压碎至没有粗颗粒。
3. 拌入酸奶和2大勺橄榄油,搅成光滑可涂抹的质地——若奶酪很干可加1-2大勺水。
4. 拌入莳萝、小葱和核桃碎,用盐调味。
5. 盖上盖子冷藏至少30分钟,使莳萝和洋葱释放香气、质地更加紧实。
6. 盛在平盘上用勺背抹平,淋上剩余橄榄油,撒上辣椒碎和预留的核桃碎,配薄饼食用。