土耳其菜 · 面点、意面与米饭

土耳其肉馅薄饼

薄如纸的面饼配辛香馅料,卷上柠檬享用。

食材 · 4 人份

• 400克面粉
• 250克牛肉末
• 2汤匙红椒酱
• 1个番茄
• 欧芹
• 柠檬

做法

1. 面粉、1茶匙干酵母和1小撮盐混合，用约220毫升温水揉5分钟成光滑面团，盖好醒发20分钟。
2. 番茄切极小的丁，欧芹切碎，与牛肉末、红椒酱、盐和胡椒拌成可涂抹的肉馅（必要时加1-2汤匙水）。
3. 烤箱连同烤盘预热至最高温（250°C或更高）。
4. 面团分4份，在少许面粉上擀成极薄。
5. 将肉馅薄薄地涂到边缘，每张饼烤6-8分钟，至边缘酥脆、肉馅焦黄。
6. 趁热配柠檬角上桌——经典吃法是卷起来用手拿着吃。