希腊菜 · 面点、意面与米饭

希腊酿蔬菜

烤箱烤番茄和甜椒,填入米饭和香草。

食材 · 4 人份

• 4个番茄
• 4个甜椒
• 200克米饭
• 薄荷
• 欧芹
• 橄榄油

做法

1. 番茄和甜椒洗净，各切下一个顶部小盖（留用），用勺子挖出内部；果肉切碎。
2. 米饭与切碎的果肉、薄荷和欧芹、3汤匙橄榄油、盐和胡椒拌匀。
3. 蔬菜内部稍加盐，填入约三分之二的米馅——米还会涨。
4. 盖回小盖，将蔬菜紧密排入烤盘；空隙处塞入土豆角。
5. 加100毫升水和一点橄榄油，180°C烤约50分钟，至蔬菜软熟、表面微焦。
6. 稍晾凉，温热上桌——第二天也好吃。