希腊菜 · 面点、意面与米饭

希腊菠菜派

香酥费罗酥皮,填入菠菜和菲达奶酪。

食材 · 6 人份

• 500克费罗面皮
• 500克菠菜
• 300克菲达奶酪
• 小葱
• 莳萝
• 2个鸡蛋

做法

1. 菠菜洗净，在不加水的锅中焯软；充分晾凉并用力挤干，然后粗切。
2. 小葱切细圈，莳萝切碎，与压碎的菲达奶酪、菠菜和打散的鸡蛋拌匀；用胡椒和少许盐调味。
3. 烤箱预热至180°C；烤盘抹油。
4. 费罗面皮一张张铺开，每张薄薄地刷上橄榄油，一半叠放入烤盘。
5. 均匀铺上馅料，用剩余刷好油的面皮盖上；折入边缘，表面预先划口。
6. 烤35-40分钟至金黄酥脆，静置10分钟，切块上桌。