德国菜 · 面点、意面与米饭

面包丸配蘑菇奶油酱

松软面包丸子配奶香蘑菇酱。

食材 · 4 人份

• 6个隔夜小面包
• 250毫升牛奶
• 2个鸡蛋
• 400克蘑菇
• 200毫升淡奶油
• 欧芹

做法

1. 小面包切小丁，倒入温牛奶；浸泡15分钟。
2. 打散鸡蛋，与盐和欧芹拌入面包糊——应湿润但可成型。
3. 手湿，捏成8个结实的丸子，在微沸的盐水中浸煮15分钟。
4. 同时蘑菇切厚片，大火黄油中煎5-6分钟，至出水收干并上色。
5. 倒入淡奶油，收汁3分钟，用盐、胡椒和肉豆蔻调味。
6. 丸子配蘑菇奶油酱装盘，撒上欧芹。